FOOD DESIGN LAB

10月の料理教室は、「鰹節」。 皆さん、鰹節を搔いた事はありますか？ 最近は小学校などの食育で、鰹節の授業もあるそうですね。鰹節は旨味の豊富な食材で、日本食のベース「出汁」をとるために大切なもの。 でも、鰹節を搔く生活って、あまり身近ではないかも…。 今や出汁パックが売っていますし、出汁をとるのは手間がか…